Ý tưởng thiết kế kiến trúc nhà hàng Nhật Bản hiệu quả, độc đáo ở Việt Nam KN301089

Ẩm thực Nhật Bản hiện nay được nhiều người yêu thích và gây sự tò mò cho nhiều người muốn được thưởng thức. Bởi vậy thiết kế kiến trúc nhà hàng Nhật Bản cũng đang dần phát triển ở Việt Nam và trở thành một trong những kiểu nhà hàng được lựa chọn nhiều nhất để kinh doanh, rõ ràng sức hút của nó không hề kém cạnh ẩm thực Hàn Quốc, Trung Quốc hay Châu Âu.

Kiến trúc Nhật Bản du nhập vào nước ta không gây sự chú ý với kiểu nhà ở dân dụng nhưng lại được ưa chuộng trên lĩnh vực kinh doanh ẩm thực nhà hàng. Tuy nhiên để thiết kế một nhà hàng Nhật Bản cả về ngoại thất và nội thất cần có sự chỉn chu từng góc cạnh, từng chi tiết và cách trang trí mới toát lên được tinh thần chủ đạo của kiến trúc nhà hàng Nhật Bản mà để làm được điều này thì không hề dễ dàng mà cần có sự am hiểu sâu sắc về những đặc trưng của phong cách kiến trúc, phong cách trang trí xứ hoa anh đào này.

Xu hướng thiết kế kiến trúc nhà hàng Nhật Bản hiện nay ở Việt Nam ?

Thiết kế nhà hàng Sushi ở Việt Nam với phong cách Nhật Bản hiện đại là một xu hướng độc đáo hiện nay

Ẩm thực Nhật Bản đang được rất nhiều người yêu thích tại Việt Nam ngày nay. Đến với nhà hàng Nhật Bản thực khách không những được thưởng thức các món ăn ngon của người Nhật mà còn được hòa mình, đắm chìm vào không gian vào những nét đẹp văn hóa xứ sở hoa anh đào. Phong cách thiết kế nhà hàng Nhật Bản ấn tượng, đúng “nét riêng” luôn thu hút được khách hàng khi đến ăn. Bởi những cảm giác rất ấn tượng mà thú vị của chất riêng đó, chắc hẳn ai một lần bước vào, sẽ lưu lại những ấn tượng khó quên.

- Hiện nay ở Việt Nam kiến trúc nhà hàng Nhật Bản chủ yếu gồm các loại sau:

+ Nhà hàng Sushi: Nhà hàng sushi thì khó ai mà nhầm lẫn được. Một lưu ý nho nhỏ với nhà hàng sushi là tất cả nhà hàng sushi đều treo tấm rèm noren có tên nhà hàng ở trước cửa. Mỗi khi bạn thấy nhà hàng có tấm rèm, có nghĩa là nhà hàng đang mở cửa; nếu bạn không thấy, nhà hàng lúc đó đang đóng cửa.

+ Nhà hàng sashimi BBQ: Đây là kiểu nhà hàng phục vụ những thượng khách sang chảnh với các món ăn chủ đạo là sashimi cùng với nhiều kiểu lẩu nướng đặc trưng của Nhật Bản, bên cạnh nhà hàng Sushi thì các nhà hàng Nhật lẩu nướng là phổ biến nhất và đa dạng nhất giúp cho người thưởng thức muốn quay lại nhiều lần nữa. Thiết kế kiến trúc nhà hàng lẩu nướng Nhật Bản cần sự tiện nghi, vừa ngon lại vừa có cách xử lý khói than sạch sẽ vì đặc trưng của kiến trúc Nhật là vô cùng sạch sẽ, gọn gàng.

Kiến trúc nhà hàng Nhật Bản kiểu lẩu nướng với phong cách đơn giản nhưng thu hút rất nhiều khách hàng

+ Nhà hàng Ryotei: Đây là kiểu nhà hàng ẩm thực truyền thống Nhật Bản cao cấp. Thường đối với kiểu nhà hàng này món ăn rất đa dạng từ các loại bánh trái đến các món canh…. Đòi hỏi quy mô quán rộng lớn, yếu tố kiến trúc truyền thống được làm nổi bật.

- Xu hướng về phong cách kiến trúc nhà hàng Nhật Bản : Hiện nay tại Việt Nam đã xuất hiện các nhà hàng Nhật Bản với 2 phong cách chủ đạo:

+ Nhà hàng Nhật truyền thống:

Thiết kế kiến trúc nhà hàng Nhật Bản truyền thống với không gian sân vườn thi vị và mái ngói đen uốn cong cũ kỹ

Nhà hàng truyền thống thường là mái dốc 4 mặt uốn cong, lợp ngói sóng màu đen. Quán thiết kế thuần Nhật, đem đến cho du khách cảm giác an yên, mộc mạc, thích hợp cho cuộc hẹn quan trọng về công việc hay thưởng thức ẩm thực bữa ăn.

Trong nhà hàng truyền thống thường quan trọng đến cách bố trí sân vườn tiểu cảnh hài hòa, thi vị và đậm chất thanh tao giúp thực khách cảm thấy thư thái vô cùng. Yếu tố thiên nhiên được tôn trọng, trân trọng và được thiết kế hài hòa cho công trình nhà hàng truyền thống và vật liệu tự nhiên để xây dựng cũng sử dụng nhiều hơn.

+ Kiến trúc nhà hàng Nhật Bản kiểu hiện đại:

Kiến trúc nhà hàng Nhật Bản hiện đại đơn giản nhưng vô cùng ấn tượng

Chủ yếu là xây kiểu mái bằng xây lên 2 đến 4 tầng rồi sử dụng gỗ kính như một số các ngôi nhà phố. Với kiến trúc này thì toát lên sự trẻ trung năng động hơn, nội thất phóng khoáng hơn chứ không mang đậm tính truyền thống  và quá chú trọng tiểu tiết.

Với nhà hàng Nhật Bản được thiết kế theo phong cách hiện đại, người thiết kế phải chú ý đặc biệt tới bày trí và sắp xếp nội thất. Hãy làm sao để nhà hàng của bạn thật trẻ trung, hiện đại, để làm được điều đó việc tận dụng màu sắc trong trang trí, ánh sáng thích hợp nhằm mang lại không gian nhà hàng thoải mái, dễ chịu nhất ki thực khách dùng bữa.

Trong đó, màu sắc trong nhà hàng Nhật hiện đại nên dùng gam màu trầm làm chủ đạo sẽ đem đến vẻ đẹp sang trọng, hiện đại, tạo nên sức hấp dẫn , lôi cuốn mọi tầng lớp khách hàng.

Thiết kế kiến trúc mặt tiền nhà hàng Nhật Bản ấn tượng

Thiết kế bản vẽ kiến trúc nhà hàng Nhật Bản không cần cầu kỳ nhưng phải đậm chất Nhật Bản

Ở Nhật Bản, hầu hết vật liệu ở mặt tiền của nhà hàng thường là gỗ và đá, bày nhiều bảng thực đơn món ăn để mọi người có thể đọc và xem để vào nhà hàng ăn món ăn mà mình thích. Ở Việt Nam, kiến trúc nhà hàng Nhật Bản thường có thể là sự kết hợp giữa gỗ và kính cho mặt tiền để dễ dàng kết nối không gian bên ngoài và bên trong. Đôi khi mặt trước của nhà hàng được làm hoàn toàn từ gỗ để thêm phần mộc mạc và cổ kính có thể phần tường được thay thế bằng những tấm nan gỗ để tạo nên một cái gì đó mới lạ, độc đáo, tạo ấn tượng với bất kỳ ai khi tới đây lần đầu tiên.

Ở Nhật Bản, thiết kế nhà hàng bình dân thường sử dụng đá, gỗ và những chiếc đèn lồng trang trí cho mặt tiền

Tên cửa hàng được dễ dàng thấy qua tấm áp phích lớn treo ở trên cửa ra vào của nhà hàng. Bên cạnh đó, ở mặt tiền, những chiếc đèn lồng và cây xanh là yếu tố không thể thiếu để trang trí cho quán ăn kiểu Nhật Bản. Đèn lồng trên nền màu tường trầm của gỗ vào buổi tối sẽ tạo nên hiệu ứng ánh sáng huyền ảo đẹp mắt và đậm chất truyền thống Nhật Bản. Mái ngói của nhà hàng làm ta liên tưởng tới cơn sóng nhấp nhô đều nhau ở ngoài biển khơi rộng lớn, còn đối với kiến trúc nhà hàng Nhật Bản hiện đại là kiểu mái bằng hoặc 1 mái dốc có hiên che mặt tiền, sử dụng các mảng kính lớn để người ta nhìn thấy vẻ đẹp nội thất mà bước vào quán.

Ở Việt Nam các nhà hàng Nhật Bản thường là sang trọng, cao cấp chứ ít có nhà hàng bình dân

Ở Việt Nam ngoại thất của nhà hàng Nhật Bản cũng vẫn tuân theo lối thiết kế truyền thống xen lẫn hiện đại khi sử dụng gỗ làm chất liệu chính. Mặt tiền được chú trọng hơn cả bởi nó sẽ là quyết định phần nào lượng khách hàng vãng lai khi đi qua đây. Đối với nhà hàng 2 tầng trở lên, mặt tiền tầng 1 vẫn có phần mái lợp đua ra làm hiên che chắn cho mặt tiền.

Đặc trưng kiến trúc nội thất nhà hàng phong cách Nhật Bản ?

Không gian nội thất của kiến trúc nhà hàng Nhật Bản thường đơn giản nhưng sang trọng và thi vị, gam trầm đóng vai trò chủ đạo

Đặc trưng của nội thất nhà hàng nhật chính là không gian toát lên vẻ sang trọng, ấn tượng. Không gian nội thất hòa nhập với thiên nhiên với đồ gỗ, cây cảnh và không gian tràn ngập ánh sáng tự nhiên.

1. Nhà hàng Nhật Bản ưu tiên đồ nội thất và cách bố trí không gian tối giản, tinh tế

Trong kiến trúc nhà hàng Nhật Bản thì sự đơn giản luôn được đặt lên hàng đầu. Thông thường trong những nhà hàng Nhật bản chuẩn truyền thống bạn sẽ khó mà tìm thấy những món đồ trang trí rườm rà và thừa thãi. Sự tinh tế trong thiết kế nhà hàng Nhật yêu cầu đồ trang trí cũng phải đơn giản hết mức, tuy vậy đồ vật trang trí trong nhà hàng Nhật lại có thể có nhiều chức năng và công dụng khác nhau.

- Bố cục mặt bằng nội thất thường chia thành 3 không gian chính: quầy bar, phòng ăn ngồi ghế và phòng vip ngồi bệt nhằm giúp thực khách có thể tùy ý lựa chọn.

Cấu trúc không gian nội thất của nhà hàng Nhật Bản rất rõ ràng, bước vào là không gian quầy bar và khu ăn tập chung

Không gian phòng riêng trong nhà hàng Nhật thường là kiểu bàn thấp và ghế ngồi bệt truyền thống

+ Không gian khu quầy bar được thiết kế giống như các quầy bar khác, nhưng nét đặc biệt của nó là mang vẻ đẹp sang trọng của gỗ, phía diềm trước được thiết kế các song chắn như những cánh cửa truyền thống của đất nước Nhật Bản có đèn chiếu sáng làm nổi bật không gian nơi đây. Ghế được thiết kế cao phù hợp với bàn được bọc đệm, bên ngoài là một lớp da nâu cao cấp.

+ Phòng ăn ngồi ghế cao (đối với phong cách hiện đại) thường đơn giản, tinh tế, bàn ghế ngồi thiết kế gọn nhẹ bằng gỗ. Chúng ta nên thiết kế kiến trúc nhà hàng Nhật Bản với một khu ghế ngồi cạnh cửa sổ có tầm nhìn hướng ra phía ngoài với các vách ngăn tạo không gian riêng tư cho các nhóm nhỏ từ 2 – 4 người, vừa có thể thưởng thức ẩm thực, vừa ngắm khung cảnh xung quanh.

+ Thiết kế nhà hàng Nhật nếu theo xu hướng truyền thống thì không thể thiếu kiểu ghế ngồi bệt, phòng vip được thiết kế nhẹ nhàng, tinh tế từ tranh treo tường truyền thống, bình gốm trang trí cho đến bàn ăn và dụng cụ đựng đồ ăn đều mang đậm nét Nhật Bản. Không gian ngồi bệt dành cho những khách hàng ưa thích sự riêng tư và muốn trải nghiệm lối sống và ẩm thực của người dân xứ sở hoa anh đào.

Bàn ăn được làm từ chất liệu gỗ kết hợp với ghế ngồi bệt được bao phủ bên ngoài bằng lớp đệm da êm ái giúp thực khách cảm thấy thoải mái khi thưởng thức các món ăn của Nhật.

- kiến trúc nhà hàng Nhật Bản thường sử dụng những cánh cửa lùa:

Thiết kế nhà hàng lẩu nướng không khói phong cách Nhật Bản không thể thiếu những cánh cửa lùa kết hợp gỗ với giấy cứng

Thay vì những cửa 2 cánh nở ra hoặc mở vào thì để tạo sự tối giản, gọn gàng, người Nhật thường sử dụng cửa lùa được trang trí với các hình khối tạo điểm nhấn ấn tượng kết hợp chất liệu khung gỗ với giấy, ở Nhật Bản người ta gọi đó là tấm chắn Shoji được làm từ loại giấy bột gạo Shoji của Nhật Bản và khung gỗ được thiết kế vô cùng tỉ mỉ và tinh xảo, vừa là “bức bình phong” giữa các không gian, vừa là vật dụng trang trí, từ đó tạo được đẳng cấp cho chủ nhân căn nhà.

2. Kiến trúc nhà hàng Nhật Bản cần có không gian riêng tư

Như đã nói, trong các nhà hàng Nhật Bản không thể thiếu những phòng ăn riêng giành cho nhóm người vì người Nhật thích sự riêng tư

- Người Nhật Bản luôn thích sự riêng tư, vì thế cần phải tạo không gian riêng tư tối đa có thể cho khách hàng lúc tới quán ăn. Bởi đối với người nhật, họ rất tôn trọng sự riêng tư của những người xung quanh. Bạn sẽ hiếm bao giờ phát hiện được một quán ăn Nhật nào mà chỉ có một không gian ăn uống chung. 

- Thông thường, các nhà hàng này đều phải chia ra thành 2 không gian chính: phòng ăn chung năng động và phòng VIP yên tĩnh khi có nhu cầu. Cho nên khi thiết kế nhà hàng Nhật, chúng ta nên chia ra thành 2 không gian chính: phòng ăn chung năng động và phòng VIP yên tĩnh khi có nhu cầu.

- Trong không gian phòng riêng thường thiết kế kiến trúc nhà hàng Nhật Bản với đặc trưng là các kiểu ghế ngồi bệt hoặc bàn ghế thấp mang tính truyền thống còn khu bên ngoài thường mang tính hiện đại.

- Để ngăn các không gian trong nhà hàng Nhật Bản người ta thường sử dụng các tấm bình phong hình tranh phong cảnh Nhật Bản tuyệt đẹp hoặc in hình các cô gái.

3. Kiến trúc nhà hàng Nhật Bản ưu tiên sử dụng vật liệu gỗ

Vật liệu gỗ được sử dụng chủ đạo và không thể thiếu được trong kiến trúc nhà hàng Nhật Bản

Vật liệu sử dụng phổ biến trong kiến trúc nhà hàng Nhật Bản: Nguyên liệu chính để làm nhà hàng theo phong cách Nhật Bản chính là sử dụng gỗ, để tạo ra những sản phẩm nội thất chất lượng và có tính thẩm mỹ cao hơn. Đồng thời phong cách của người Nhật là thích gần gũi với thiên nhiên nên hầu hết đều sử dụng nội thất cũng bằng gỗ. 

Với phong cách đơn giản, mộc mạc sử dụng chất liệu chủ đạo là gỗ trong mẫu thiết kế nhà hàng Nhật, từ bàn ghế, sàn nhà, trần… đều được làm từ gỗ tự nhiên với màu trầm khiến cho không gian thật sang trọng và ấm cúng. Gỗ mang tính tự nhiên nên lại càng giúp thực khách cảm thấy gần gũi, ấm áp và dễ chịu hơn khi ở bên trong không gian đó.

4. Màu sắc và ánh sáng trong kiến trúc nhà hàng Nhật Bản

Á sáng cũng như sự thông thoáng được cho là một phần của tính gần gũi tự nhiên trong kiến trúc Nhật Bản

- Yếu tố ánh sáng trong nhà hàng Nhật Bản: Để giữ được sự thông thoáng, sáng sủa cho nhà hàng, người ta chú trọng vào các yếu tố như: cửa sổ và cửa chính phải thật rộng rãi, tiện lợi, không bị phân chia trong các khu vực. Người ta cũng ưu tiên sử dụng vách ngăn để giúp cho không gian trở nên rộng rãi và thoáng đãng hơn khi thiết kế kiến trúc nhà hàng Nhật Bản.

Ánh sáng nhân tạo từ đèn lồng, đèn thả cũng vô cùng quan trọng tuy nhiên nên chọn loại đèn gọn nhẹ, đơn giản chứ không sử dụng những kiểu đèn rườm rà.

- Màu sắc: 

Những gam trầm thường làm nền để kết hợp với màu sắc trắng hoặc đỏ, vàng trong kiến trúc nhà hàng Nhật Bản

trong kiến trúc nội thất nhà hàng thường thiên về các tone màu trầm và trung tính để tạo phông nền đơn giản, từ đó khách hàng có thể cảm nhận được những nét nhấn nhá đặc sắc trong phong cách này. Bên cạnh đó, việc sử dụng các màu sắc tự nhiên như màu gỗ, màu trắng góp phần làm giảm sự phức tạp trong thiết kế - đây cũng chính là triết lý sống giản dị mà sâu sắc của người Á Đông. Ngoài ra tạo điểm nhấn bằng màu sắc tươi hơn từ các bức tranh, đèn lồng...

5. Cách trang trí ấn tượng cho nhà hàng phong cách Nhật Bản

Trang trí nội thất đậm chất kiến trúc Nhật Bản thường là những bức tranh cô gái, hoa anh đào...và đèn lồng mờ ảo

- Trang trí nội thất nhà hàng Nhật Bản: Một cách đơn giàn nhất để trang trí nhà hàng Nhật đó là treo các bức tranh nghệ thuật mang phong cách Nhật Bản như tranh về hoa anh đào, tranh về cô gái mặc kimono hay những bức tranh vẽ hình các võ sĩ sakura…Nếu được, hãy thiết kế để sử dụng các thùng rượu sake như chân đèn, chậu cây, tuỳ thuộc vào kích thước sẽ là điểm nhấn thù vị và độc đáo trong không gian nhà hàng bạn đó. Bên cạnh đó, bạn có thể sử dụng những mẫu đèn lồng truyền thống đậm chất Nhật để tạo ánh sáng mộc mạc huyền ảo nhé.

- Hòa hợp thiên nhiên:  Yếu tố thiên nhiên không thể thiếu trong kiến trúc nhà hàng Nhật Bản nội thất, bạn có thể sử dụng những chậu cảnh  đơn giản, những khóm tre trúc hay cây hoa anh đào giả để không gian nhà hàng thi vị hơn và đậm chất xứ anh đào.

Thiên nhiên là yếu tố người Nhật luôn tôn trọng, yêu thích, bởi vậy kiến trúc nhà hàng Nhật Bản đặc sắc nhất là gần gũi, hài hòa thiên nhiên

Trang trí ngoại thất cho kiến trúc nhà hàng Nhật Bản sân vườn phụ thuộc vào các yếu tố thiên nhiên như cây xanh, đá, nước...

Nếu là nhà hàng có sân vườn thì cách thiết kế sân vườn mang đậm tinh thần Nhật Bản cũng rất quan trọng, đó là các yếu tố thiên nhiên như đá, nước, gỗ, cây xanh phải hòa quyện với nhau một cách hợp lý. Bạn có thể sử dụng một cây cầu gỗ cong nhỏ bắc qua một con kênh hay cái hồ để làm lối vào nhà hàng, đồng thời có những lầu vọng cảnh để tạo không gian hữu tình hơn.

Những lưu ý khi thiết kế kiến trúc nhà hàng Nhật Bản

Khi thiết kế nhà hàng Nhật Bản cần chú ý đến tinh thần và những quy tắc trong kiến trúc ở đất nước này

- Phải mang đậm bản sắc văn hóa Nhật Bản: Khi kiến trúc nhà hàng Nhật Bản chắc chắn phải thể hiện được dấu ấn của nền văn hóa Nhật Bản, bạn không thể lấy một nền văn hóa của một quốc gia khác vào trong thiết kế của nhà hàng Nhật. Do vậy trước khi quyết định gắn bó không gian nhà hàng với phong cách kiến trúc Nhật Bản thì hãy đảm bảo rằng chính mình có những hiểu biết nhất định về nền văn hóa của quốc gia Đông Bắc Á này.

- Không gian ẩm thức không được bố trí rối rắm và thiếu gọn gàng:

Người Nhật Bản đặc biệt coi trọng không gian bởi họ vốn ghét sự rối rắm và thiếu gọn gàng. Cũng giống như văn hóa con người Nhật Bản, nội ngoại thất và cách trang trí nhà được thiết kế tối giản và ưu tiên sự tiện nghi, tất cả đều thống nhất theo chủ nghĩa khổ hạnh.

Nhà hàng kiểu Nhật Bản ở Việt Nam ngày càng phát triển và hoàn thiện hơn với những giải pháp kiến trúc khéo léo hiệu quả đã tạo nên không gian đậm chất xứ Phù Tang. Kiến trúc nhà hàng Nhật Bản không dễ dàng để thiết kế, xây dựng vì cách sử dụng vật liệu, cách trang trí và không gian, bố cục đều khác biệt so với những kiểu kiến trúc khác. Đơn giản, mộc mạc, gọn gàng nhưng phải sang trọng, thanh lịch, thi vị là tinh thần của phong cách kiến trúc nhà hàng Nhật. Với những mẹo thiết kế chi tiết trên đây, hi vọng quý khách hàng có thể tin tưởng vào năng lực thiết kế kiến trúc của angcovat.

 Xem thêm: Nhà thờ họ nên xây hướng nào, bạn có biết?